動(dòng)物油設(shè)備精煉豬油的四個(gè)步驟 。
1.水化脫膠:
   水化脫膠就是去除初煉后豬油中的磷脂等膠性雜質(zhì)；
   不水化脫膠的后果：堿煉脫酸環(huán)節(jié)中油和堿液會(huì)發(fā)生乳化反應(yīng)，降低油質(zhì)，使皂腳的分離難度增加，中性油會(huì)受到損失。
2.堿煉脫酸：
  脫酸環(huán)節(jié)可將豬油中的脂肪酸和少量膠質(zhì)、深色素微量金屬去除;
  作用：可讓成品油的顏色更加淺亮，使出油率增加。 
3.脫色環(huán)節(jié)：
  脫色是將油中的色素、少量金屬物質(zhì)和皂腳、磷脂和一些異味物質(zhì)去除；
  目的：使油脂顏色更加淺亮透徹，達(dá)到合格的色澤標(biāo)準(zhǔn)，為下一步脫臭提供有利條件。
4.脫臭環(huán)節(jié)：
   脫臭要在真空高溫狀態(tài)下直接噴入蒸氣蒸餾去除油里面臭味物質(zhì)。
   脫臭過程：
                 1.去掉異味分子的油脂要經(jīng)過熱交換罐處理；
                 2.經(jīng)過冷水冷卻；
                 3.拋光后得到成品豬油。
動(dòng)物油若不經(jīng)過精煉加工，無法去除油中雜質(zhì)、脂肪酸、色素和臭味物質(zhì)，從而降低油質(zhì)，影響油的色澤。